Фенхель семена 50 г

Фенхель используют в медицине многих стран мира. Эта полезная пряность помогает улучшить аппетит и облегчает колики и спазмы в животе. При регулярном употреблении польза фенхеля может отразиться на улучшении состояния внутренних органов, так как он обладает способностью очищать печень, желчный пузырь и селезенку.

В народной медицине отвар фенхеля пьют при метеоризме, при болях в животе, кашле, бессоннице, а также для улучшения образования молока у кормящих матерей.

Многим известна "укропная вода", которую дают детям при скоплении газов. Но не все знают, что с укропом эта вода не имеет ничего общего. Ее готовят из плодов фенхеля. Дело в том, что в народе фенхель называют аптечным укропом за его схожесть с огородным растением и высокие лекарственные свойства.

Способ применения:

1 чайную ложку семян фенхеля залить одним стаканом кипятка, настоять 10 минут, процедить. Принимать до еды 3 раза в день по полстакана.

Противопоказания:

Беременность, кормление грудью, индивидуальная непереносимость.

В последнее время фенхель пользуется повышенным спросом и особой популярностью в области гастрономии. 

Среди гурманов особой популярностью пользуется сочетание белой рыбы с этим пряным растением. Довольно интересно использовать фенхель с имбирем при запекании рыбы и мяса, а можно также заварить необычный фенхелевый чай, добавив в него щепотку имбиря. Чтобы чай получился ароматным, необходимо дать ему настояться в течение нескольких минут.

В качестве пряности фенхель употребляют в национальных кухнях Румынии, Венгрии, Франции, Испании, Италии, Китая, Индии. Свежие листья кладут в салаты (сладкие и кисло-сладкие фруктовые), ими заправляют пюреобразные овощные супы, мясные и рыбные блюда. Стебли растения употребляют при солении огурцов.

Сладкий, анисовый вкус фенхеля хорошо сочетается с фруктами, в особенности яблоками и грушами, а также с огурцами. Его можно использовать во всех рецептах, где упоминается анис. Плоды фенхеля придают оригинальный вкус винегрету, овощным и фруктовым салатам, легким закускам и остро-сладким приправам, таким, как индийские чатни. Молотые семена фенхеля входят также в состав пряных смесей карри, в европейскую смесь для рыбы. Их употребляют для отдушки чая, при выпечки некоторых сортов хлеба, в ликеро-водочном производстве.

Семена фенхеля, как в цельном, так и молотом виде придают особый аромат квашеной капусте, консервированным овощам и холодным закускам.